炒肉拌干豆腐的做法

炒肉拌干豆腐的做法

主料：猪肉(瘦)200克干豆腐200克调料：酱油20克醋10克味精1克大蒜20克香油5克辣椒油15克盐4克菜籽油15克制作工艺：1.将瘦肉切成0.4厘米粗的肉丝；2.干豆腐切成0.4厘米粗的丝待用；3.将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；4.将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；5.干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水份装盘；6.将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；7.将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。

食谱营养：1.猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优良蛋白质和必须的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和增进铁吸收的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优良蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群都治疗白癜风有什么方法可适当食用。2.干豆腐：豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必须的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，避免血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，避免因缺钙引发的骨质疏松，增进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极其有益。温馨提示：猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、北京白癜风医院哪家好驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，由于牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最好比为1：1到1：1.5之间，此时相互增进吸收。